Итальянская кухня своими руками
САЛАТ КАПРЕЗЕ
Что можно приготовить быстро и недорого во время путешествия по Италии? И ещё так, чтобы это было в контексте культуры?
Возьмите базилик, моццареллу и помидоры, приправьте это всё оливковым маслом, и получите флаг Италии на обеденном столе!
Очень просто, очень быстро и совсем недорого!
Этот салат был придуман на острове Капри, отсюда и его название - «Капрезе».
Во время вашего путешествия в любом супермаркете вы можете найти ингредиенты для этого салата.
Очень просто, очень быстро и совсем недорого!
Этот салат был придуман на острове Капри, отсюда и его название - «Капрезе».
Во время вашего путешествия в любом супермаркете вы можете найти ингредиенты для этого салата.
Сразу дам некоторые рекомендации:
- Помидоры должны быть крупные и зрелые.
- В классическом варианте используется моццарелла ди буфала – mozzarella di bufala, т.е. моццарелла из молока буйволицы. Но вы можете купить любую моццареллу, которую найдёте.
- Оливковое масло должно быть качественным:
- на нём должно быть написано olio extravergine di oliva,
- оно не может стоить 5 евро за литр – его цена за литр - от 10 евро и выше,
- желательно, чтобы на нём был знак сертификации и надпись D.O.P. Так вы точно не ошибётесь.
- базилик часто продают в горшочке, как цветок. Так он сохраняется дольше. У нас в супермаркете я купила за 1,60 евро.
Готовим!
- нарежьте помидоры дольками толщиной в 5 мм
- нарежьте моццареллу дольками такой же толщины, что и помидоры
- выложите на тарелку по кругу поочерёдно дольки помидора и моццареллы – белая долька, красная долька, белая долька, красная долька
- положите по листику базилика между дольками помидора и моццареллы
- посолите
- полейте салат тонкой струйкой оливкового масла
По желанию можно также посыпать оригано и добавить немного бальзамического уксуса.
Когда его едят? – на аперитив или в качестве закуски перед основными блюдами.
У меня получилось вот так :)
Когда его едят? – на аперитив или в качестве закуски перед основными блюдами.
У меня получилось вот так :)
